النشويات، تعطي الجسم الطاقة اللازمة لكل التفاعلات الكيميائية التي تنتهي ببناء العضلات والعظام والخلايا المختلفة في الجسم، خاصة في مرحلة الطفولة، وتوجد النشويات في الخبز والأرز والبطاطس وغيرها.

ويحتاج الفرد البالغ من 70 إلى 100 جرام نشويات يوميا وهي كمية موجودة في رغيف الخبز العادي.

ففي حرارة الصيف يجب الإقلال من اهتمامنا بالنشويات لأنها تولد الطاقة الحرارية، وعلى ذلك يجب تناولها بالمعدل الطبيعي الأدنى أي 70 جراما يوميا، هذا إذا كنا لا نمارس نشاطا عضليا زائدا مثل الرياضة، أما أصحاب الحرف الذين يبذلون جهدا عضليا، فهؤلاء يمكنهم تناول النشويات صيفا بما يفوق الحد الأقصى -100 جرام يوميا- لتعويض الطاقة المفقودة نتيجة ما يبذلونه من جهد.